咸蛋

鹽一飯碗 水5杯， 茶包一包 蛋10只 水煲滾放涼放鹽拌勻 放蛋 放一張廚房紙上面再放小許鹽 浸45日

糖醋汁

茄汁
白醋
喼汁
片糖
水
檸檬汁